Améliorer l'efficacité des ventes dans les boulangeries

L'activité de boulangerie est exclusive et différente, en raison de la durée de conservation plus courte des produits et de la nécessité d'une meilleure gestion des péremptions. Les produits ont un emballage simple et pas de battage médiatique, mais l'entreprise pose de nombreux défis et vous oblige à repenser et à innover votre stratégie de mise sur le marché. Dans ce blog, nous parlons de l'une des implémentations les plus complexes que nous ayons jamais réalisées en équipe pour une marque mondiale de boulangerie et partageons quelques faits et idées intéressants. Le groupe de réflexion de ce blog est Pankaj Patil, qui a dirigé cette implémentation pour Ivy Mobility.

Notre équipe a aidé cette boulangerie à redéfinir sa stratégie d'accès au marché, et notre solution a été personnalisée pour répondre à ses besoins. Ce blog est le récit d'un go-live massif que l'équipe de Pankaj a réalisé au milieu d'une pandémie sans précédent du Covid-19. Bien qu'étant sur différents continents et fuseaux horaires, notre équipe a mis en place un système entièrement fonctionnel qui a aidé ce géant de la boulangerie à atteindre l'efficacité et un coût de service réduit.

Au début

La pandémie n'a pas réussi à perturber la fabrication de pain en vrac. Pas un jour ne s'était écoulé que les fabricants de pain fermaient leurs usines. Les dépenses annuelles par habitant en pain au Mexique devraient s'élever à 407 USD d'ici 2023.

Notre client, avec sa présence dans plus de 30 pays, se trouve être la plus grande entreprise de boulangerie au monde, a saisi cette opportunité de passer au numérique pendant la pandémie. Ivy Mobility les a aidés à mettre leur marché mexicain en service avec leur solution en moins de 18 mois. Le Mexique est leur plus grand marché mondial, avec 800 centres de vente et plus de 35 000 utilisateurs.

Cet exploit ressemblait vraiment à une mission impossible. Une grande équipe du côté du client qui a assimilé les données des utilisateurs nous a aidés à migrer les données avec succès. Ils ont fourni à tous les représentants nos appareils standardisés, testé ces appareils et les ont formés sur ces appareils. L'équipe de gestion du changement a travaillé en étroite collaboration avec nous tout au long du projet et nous a aidés pour les itérations.

Apprentissages

La première étape de notre projet consistait à collecter des données. Il y avait tellement de données qui devaient être validées, nettoyées et introduites dans le Système de lierre. La migration des données historiques à elle seule a duré des jours avec environ 4 à 5 cycles de mise en œuvre. Avec une entreprise aussi vaste, les doublons et la redondance des données étaient au plus haut. Tant de produits sont venus et sont partis du marché au fil des ans.

Une fois que nous avons terminé la configuration des données de base, nous avons dû obtenir les informations de stock actuelles pour les différents produits auprès des distributeurs. Étant donné que nous avons suivi une méthodologie agile pour la mise en œuvre, nous avons dû passer par plusieurs itérations collaboratives sur plusieurs étapes d'une journée.

Notre équipe comptait 16 membres triés sur le volet qui n'étaient pas seulement brillants mais expérimentés dans ce qu'ils faisaient. Ils étaient responsables de la planification, de l'amélioration des compétences, de la migration, des approbations des clients, de l'hyper-attention et de l'assistance. Cette équipe a obtenu un maximum de résultats avec un minimum de personnes. Ils amélioraient constamment le produit. En outre, l'affinement de l'apprentissage du système avec des données régulières s'est produit quotidiennement.

Nous avons dû planifier, analyser et accumuler des informations spécifiques aux différents Centres de Vente (CS). Nous avons créé des tableaux de charte quotidiens, des tests de préparation, des tests de mise en œuvre, des journaux RAID et des modèles pour chaque centre de vente. L'amélioration des compétences des représentants du client était une tâche importante car ils n'étaient pas habitués à l'environnement cloud. Après des années d'utilisation d'Oracle comme principal ERP de vente, la transition a encore pris du temps pour ces représentants.

Les activités de migration ou de basculement des données n'ont eu lieu que pendant les week-ends pour éviter de perturber le fonctionnement quotidien de ces centres de vente. Après le succès de nos 5 premiers centres de vente, nous avons augmenté la migration des données de manière exponentielle. Les centres de vente en cours de migration ont doublé pour atteindre 10 au cours de la deuxième semaine. La troisième semaine a vu une croissance multipliée par 5 et à la fin de la 5e semaine, nous avons intégré 30 centres de vente en un seul coup.

Pour chaque migration, les données doivent être vérifiées par le client. Nous avons assuré une double validation des données. La gestion de plusieurs activités et l'obtention d'approbations en temps opportun étaient cruciales pour l'achèvement du projet à la date promise.

Défis

Chaque marché est un jeu de balle différent, et le marché mexicain a été une toute nouvelle expérience. Le système précédent du client n'était pas sur le cloud, et la migration d'aussi gros volumes de données allait être fastidieuse. Ivy a implémenté un utilitaire de téléchargement qui a aidé à alléger la charge de la migration des données. L'utilisation d'outils d'extraction a permis une validation transparente des données. Des tests volumétriques réguliers ont été effectués pour s'assurer que notre système pouvait supporter la charge car nos clients avaient de nombreux employés.

Il y avait un immense besoin de développer un modèle élastique pour gérer la capacité du serveur. Il y avait des moments où l'ensemble de la main-d'œuvre était en ligne, et il y avait d'autres moments de la journée où seuls un minimum d'employés étaient disponibles. Nous avons identifié et installé des serveurs de niveau entreprise couplés à une base de données unique pour environ 35 000 utilisateurs.

Apprentissages

Visibilité

Lorsque les entreprises utilisent des applications sur site, elles ont une visibilité limitée sur leurs données. Solutions infonuagiques leur donner la possibilité de faire des choix éclairés. Lors de l'utilisation de nos applications, la personne autorisée au sein de l'organisation a accès aux informations de tous les systèmes à tous les niveaux. Une visibilité accrue a conduit à une responsabilisation accrue des employés, contribuant à améliorer la performance globale.

Synchronisation

Avec ce projet, nous avons compris à quelle échelle les grandes entreprises manquent de données opérationnelles. Une abondance de flux de données asynchrones à travers les systèmes. De plus, le temps nécessaire à la mise à jour de l'ensemble du système variait de quelques jours à plusieurs semaines. Avec notre système cloud, les données sont mises à jour en temps réel ou quasi réel, avec des écarts minimes.

Budgétisation

Nous avons réalisé combien notre client dépensait en infrastructure informatique. Une grande somme d'argent est impliquée dans la configuration de serveurs individuels dans chaque configuration sur site. Ivy a contribué à réduire les coûts de près de 75% grâce au cloud. Les seules dépenses qu'ils engageaient désormais étaient l'achat d'appareils pour chaque représentant et les frais d'abonnement.

Prévisibilité

L'utilisation prédominante des systèmes sur site a entraîné des pratiques malveillantes néfastes au sein de l'organisation. L'entreprise faisait face à des pertes à cause de ces cas. Passer au cloud, en utilisant le système d'Ivy fourni autorités avec des données précises. Le client utilise ces données pour étudier les modèles afin d'identifier rapidement les mauvaises pratiques ou les incohérences de données lorsqu'ils en voient une dans le système.

Analytique

Avoir des données asynchrones paralyse les efforts de compréhension des données pour le plus grand bien. Avec Ivy, le géant de la boulangerie a pu s'intégrer à un logiciel d'analyse facilement disponible. L'utilisation de données précises aide les prévisions à fonctionner plus efficacement.

la main d'oeuvre

Les systèmes sur site nécessitent plusieurs rôles pour exécuter le spectacle à chaque emplacement. Le personnel supplémentaire a entraîné une augmentation des coûts d'exploitation. Avec le système d'Ivy, chaque employé avait un poste spécifique. Ils étaient tenus d'accomplir les actions et les activités qui leur étaient assignées.

Mise en service réussie

Notre premier centre de vente a été mis en service à San Juan del Rio en 2019. En 2020, au milieu de la pandémie, tout le Mexique a été mis en ligne avec notre application. Notre succès sur le marché mexicain nous a permis de prouver le courage d'Ivy. Nous mettons actuellement en œuvre notre solution pour le client sur d'autres marchés à travers le monde.

Publié le 19 mai 2022 par Ivy Mobility

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